とり入れなきゃ損！醗酵食品のすごいパワー

醗酵食品の効果

旨味・甘味が増して風味がUP

食品の中のでんぷんがブドウ糖に、タンパク質がアミノ酸に分解されることで、

醗酵食品独特の旨味や甘みが生まれ、味に深みが出ます。

醗酵前と比べて、格段に栄養価が増します。

醗酵中に微生物（発酵菌）の働きが加わることで、栄養素がカラダで

消化・吸収しやすい形に変化します。

この微生物の代謝活動によりビタミンなどの有効成分が加わって、

栄養価が高まります。

食品の保存期間が高まる

食べ物はカビや雑菌が食品に付着して繁殖することで傷みますが、

醗酵を担う微生物（発酵菌）が、腐敗の原因物質の繁殖を抑え、

食品の保存性が高まります。

善玉菌のバランスを整え、腸内環境を改善する。

醗酵食品に含まれる乳酸菌は、腸内の善玉菌の活動を促進させて悪玉菌の

繁殖を防ぎます。腸内のバランスが整うことで、

カラダの免疫機能が高まったり、便秘の改善に繋がったりします

*上記の内容等の効果があると言われております。